Det anbefales at dekantere vinen i 30-60 minutter for at lufte dens fulde potentiale

der kan matche dens intensitet

fisk med cremede saucer samt lyst fjerkræ og friske salater med gedeost

Den bedst serveres ved en temperatur på omkring 8-10 grader

modne frugtsmage kombineret med jordagtige toner

2012 Dominio de Atauta Valdegatiles Quevedo Det anbefales at dekantere vinenVinimportren Miguel Snchez' rejse til Atauta var et lykketrf for hele regionen. P sin vej gennem Ribera del Duero opdagede han den lille dal med dens gamle, forladte vinmarker, mere end 400 r gamle vinkldre, gamle klderhvlvinger og endda stenvinpresserne fra det 13. rhundrede var der stadig. Et vineventyrland, der var faldet i svn. Den stlige del af DO var kendt for at vre svr at udnytte, fordi vinstokkene ligger i en betydelig hjde p nsten 1. 000