Den første gæring foregår i temperaturstyrede ståltanke ved 15 grader

Man er aldrig i tvivl

der gemmer sig i Propstey-marken

hvilket giver alle Dauvissat's vine en umiskendelig cremethed

og så kan produktionen begynde

Clos Fonta Priorat BH30 Den første gæring foregår iEn dyb og karakterfuld topvin fra Mas den Gil Clos Font, som regnes for en af de mest prcise og autentiske fortolkninger af Priorats unikke terroir. Vinen er skabt p meget gamle vinstokke af Grenache og Carignan, nogle plantet helt tilbage fra 1930erne, hvilket giver ekstrem koncentration og lavt udbytte. Druerne vokser i den bermte llicorella skiferjord, som er kernen i Priorats identitet og bidrager med markant mineralitet og struktur. I glasset