Vinen lagres derefter i tolv måneder på egetræsfade i forskellige størrelser og tappes til sidst på flaske uden klaring eller filtrering

spontan gæring i ét 20hl egetræsfad og lagret på cement-æg of brugte fade med bærmekontakt uden oxidation

Helklasepresset og spontangæret på rustfri stål

Presset af hele klaser og gæret spontant på stål

25 % hele klaser og 30 dages skindmaceration

domaine courbet chardonnay les rondos 2023 Mosel Vinen lagres derefter i tolvPresset af hele klaser, spontan gring, lagret p en blanding brugte egetrsfade (som toppes op) i 18 mdr. Herefter dekanteres vinen til endnu ldre fade hvor den fr lov at blive iltpvirket en smule i yderligere 6 mdr. Fra et syd vest vendt plot p jurassic limsten, 40 r gamle planter