I kælderen bliver druerne let knust og macereret delvist med stilke i åbne gæringskar

(2 pakker)

afstilkes og macererer i 10-12 dage

Marsannay bærer præg af sit klassiske terroir af kalksten og ler

enebær og kronvildt

Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 2023 12.0% I kælderen bliver druerne letFlot Gevrey Chambertin og en rlig produktion af ganske f flasker. Som ung er vinen fuld af smagsnoter hen ad roser, vilde jordbr og viol. Alder bringer tertire noter af lder, skovbund og smuk fljlsstruktur. Om producenten Charlopin var studerende hos den legendariske Henri Jayer, og har adopteret hans filosofi, hvorfor stilen er sammenlignelig. Domnet ejer nogle af de bedste parceller, som er beliggende side om side med de allerstrste navne som Ponsot