fermenteres spontant i små foudres og barriques med let bâtonnage og delvis malolaktisk gæring

Druen har naturligt et let rosafarvet skind

Most of them are then shipped off to foreign kitchens but some we keep for ourselves

gentle ageing in used barriques

light salty taste

2024, Rivaner trocken Riesling fermenteres spontant i små foudresRivaner trocken er Carlo Schmitts trre Gutswein p Mller Thurgau, dyrket p udvalgte skrningsparceller omkring Leiwen i Mosel. Vinstokkene er op til 55 r gamle, hvilket giver mere dybde end man ofte forventer af Rivaner. Kombinationen af sandet lerjord og bl skifer placerer vinen tydeligt i Mosel, men i en mere let og ligefrem stil end Riesling.