Stokkene der er over 40 år gamle har et ekstremt dybt forankret rodnet

som har sin baggrund i såvel de stedlige jordbundsforhold (Kimmeridgin mergel)

Så det er og bliver en eksklusiv vin

Der blev i 2024 årgangen produceret 2

Herudover er vinen god til lette retter med kylling gerne med lidt pikante krydderier

Le Payral - Cuvée Héritage 2015 sans sulfittes ajoutér Crianza Stokkene der er over 40Cuve Hritage er lavet p 50% merlot og 50% malbec, og kun fra det absolut bedste druemateriale fra de allerbedste parceller. Vinen er udelukkende gret p de naturligt forekommende grstammer (levures indigne), og der foretages pigeage for at bedre ekstrahere tanninerne og gre dem blde og elegante. Cuve Hritage lagres inden flaskningen p fade, hvoraf en tredjedel er nye. Cuve Hritage 2015 er produceret helt uden tilstning af svovl, og er sledes min frste