Den tappes let filtreret

Naturligt gæret og lagret 12 måneder på gammelt træ

Hele klaser presses direkte

uklaret og med tilsætning af en lille mængde svovl

Chardonnay Muscaté plantet i 1960’erne

testalonga monkey gone to heaven 2018 Portugal Den tappes let filtreretMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af