Her har Francis valgt at lave vinen efter de klassiske Aube-traditioner med en Blanc de Noirs Champagne

Vinen er skabt af druer fra en enkelt parcel i Mâcon

I takt med at kvalitetsvin er steget i popularitet

og som besidder en lækkersprød syre

Vinen gennemgår 12 dages maceration med drueskallerne

Philip IGT Magnum wsi_wsi-2123817229 Her har Francis valgt atVinen er skabt som en hyldest til en Mazzei familiens forfdre, Phillip Mazzei, der blandt andet var med til at plante de frste vinstokke pselveste Thomas Jeffersons plantage i USA. Phillip 2021 er lavet udelukkende p Cabernet Sauvignon, hvor halvdelen af frugten kommer fra Mazzei's ejendom i Chianti, Castello di Fonterutoli, mens resten kommer fra deres vingrd i Maremma, Belguardo. Her vil man opleve en flot og mrklilla vin, med en indbydende duft af