Carcelli Sambuca

eller til andebryst med svampe og glaserede rodfrugter

men også kontrolleret

som disse sorter har brug for at opbygge kompleksitet

som har god smagsintensitet

Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020 Pichon Baron Carcelli SambucaSociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon fra Haut Mdoc viser Bordeaux med mrk dybde, fast struktur og klassisk friskhed fra grus og ler. Om vinen Sociando Mallet ligger i Haut Mdoc, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon de bedste betingelser for at modne langsomt og bevare friskhed. Her arbejder man med lave udbytter og en tydelig tro p, at vinens struktur skal bygges i marken, ikke i klderen. Det er en stil, der passer godt til Bordeaux, hvor