Druerne til denne vin høstes selektivt med håndkraft

og høsten foregår manuelt for at sikre optimal modenhed og kvalitet

men der foreligger ikke yderligere oplysninger om parceller

Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo – lokalt kaldet Tinto Fino – og kombinerer områdets intense frugt med en mere poleret og nutidig stil

fordi huset kombinerer seriøst arbejde i marken med en meget ren fortolkning af de enkelte terroirs

Domaine Hauvette Amethyste Alpilles Igp, 2023 Carthusian monks) Druerne til denne vin høstesDomaine Hauvette 2023 Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon fra Provence leverer dybde, urter og mineralitet fra Alpilles' kalkholdige jordbund. Om vinen Domaine Hauvette arbejder kologisk og biodynamisk i Alpilles, hvor de kalk og lerholdige jorde giver druerne bde struktur og friskhed. Her er det ikke et sprgsml om at presse mest muligt ud af marken, men om at lade Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon modne i et tempo, hvor aroma og tannin bevarer