Ostebordet Læringsrejsen kan bestilles til 4

som modnes tre uger ved høje temperaturer

Grøn tomatmarmelade er udviklet af Rasmus Leck Fisher for Arla Unika og bliver produceret af Hybengaarden

Traditionelt blev Saison Dupont brygget om vinteren og serveret som en læskende forfriskning for de tørstige sæsonarbejdere i marken sommeren efter

Den harmonerer smukt med hvidskimmeloste

Sirius Kitchen Ostebordet Læringsrejsen kan bestilles tilDehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rdkit, hvid og blskimmel, fremstillet p Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 %