særligt hvis vinen virker lukket ved åbning

Til det klassiske køkken er en andebryst med selleri og ristede svampe et meget godt match

der fremmaner dens komplekse karakter og dybde

og Manta placerer sig tydeligt i den tradition

Smagen bevæger sig i retning af sur/søde kirsebær

2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Tullibardine særligt hvis vinen virker lukketVaudesir dkker 17 hektar p Grand Cru bjergsiden nord for Chablis by. Vinmarken ligger mellem Les Preuses mod nord og Grenouilles mod syd. Den er formet som et amfiteater og er opdelt af en vej som franskmndene kalder "Chemin des Vaudesirs". Det giver faktisk marken en dobbelt eksponering, da halvdelen af vinstokkene str stik syd, mens resten vender sydvest. De stejle skrninger beskytter mod nordenvind og giver et forholdsvis lunt lokalklima p marken.