indtil den er al dente

der elegant fanger essensen af Piemontes mest ikoniske drue

tilsæt alt og sauter sammen i 1-2 minutter

Vinifikationen med lidt skindkontakt

Lagring: 11 måneder på fin gær i brugte egetræsfade

2015 Barolo Cerrati Magnum i trææske Størrelse:1.5 L indtil den er al denteEn af de mest eftertragtede crus i Serralunga. Hjtliggende vinmarker giver de bedste druer til en fantastisk traditionel Barolo. De nyhstede druer afstilkes, presses og efterlades derefter i sm kar i 72 timer ved en temperatur p 10C, til forgring, p denne mde fremhves denne vingrds karakteristika. Dette efterflges af gring med sknsom udbldning ved en temperatur p 16C. Aftapningen sker efter yderligere gring i 20 25 dage p skindet. Derefter omdanner de