Druerne til Piano delle Colombe stammer fra en lille fordybning i San Lorenzo marken som vinificeres separat

og det fungerer

Arinto er den mest plantede sort på azorerne og giver vine med barberbladssyre og enorm koncentration

moderat ekstraktion og efterfølgende lagring på brugte barriques uden klaring eller filtrering

minimal svovl ved aftapning

hofgut falkenstein riesling spatlese trocken krettnacher ober schafershaus ap 18 2023 Grækenland Druerne til Piano delle ColombeTr Sptlese fra Ober Schfershaus i Krettnach. Spontangret og lagret med fokus p struktur frem for restsdme. Et mere koncentreret og serist udtryk, hvor moden frugt balanceres af markant syre og mineralitet.