Vinifikationen starter med 3 ugers maceration carbonique på hele klaser

danske sprøde æbler

tydelig bærmelagring under reduktive forhold

men på en behagelig facon

der skaber balance og længde og den krop

2023 Mercurey 'Champ-Pillot' abonnement Vinifikationen starter med 3 ugersChamp Pillot str mrkt og rubinrd og tt i glasset. Nsen er sprd og fuld af rd frugt jordbr, hindbr og kirsebr i frugtens rene forstand. Det holdes i kort snor af kalken under fdderne. Det dufter rent. Serist. Marken ligger i den stlige del af Mercurey, klos op ad 1er Cru Le Clos LEvque, i 230320 meters hjde. Kalk og mergel i undergrunden giver vinen den rygrad, man hber p, nr man bner en seris Mercurey. I munden er den saftig og kdfuld, men strukturen