Gæringen og den efterfølgende lagring er lavet til at bygge struktur og dybde

hvor drueskallerne er i kontakt med saften under gæringen

kendt for dybde og finesse

der er aldrende i henholdsvis 20 og 3 år

“sommer-rød”

Chablis Domaine Fevre William, 2023 Podere Orma (Sette Ponti) Gæringen og den efterfølgende lagringDomaine Fevre William Chardonnay 2023 fra Chablis i Bourgogne er rank, frisk og stenet, med klar citrus og den klassiske kalkede mineralitet. Om vinen Domaine Fevre William arbejder i Chablis, hvor Chardonnay trives bedst i den klige, nordlige del af Bourgogne. Her handler det om at bevare friskhed og renhed, og derfor er fokus typisk p sunde druer, et ngternt udbytte og markernes evne til at give den lille ekstra spnding i vinen. Kimmeridgian