efter topkokken Sascha Stembergs egen opskrift fra Velbert

Gløderne skaber den nødvendige høje varme til grillning

Med et strejf af sødt og surt er den ideel til kød

som tilsætning i salater eller også som kikærtepuré

1 skumadapter

Lang peber – stangpeber, balinesisk peber, bengalsk peber, hel, 1 kg sub-hummer-und-krustentiere efter topkokken Sascha Stembergs egenDenne krydderiblanding hrer hjemme i ethvert velassorteret kkken og beriger mange retter med sin karakteristiske aroma. Lang peber er kendt som bengalsk, balinesisk, stangpeber eller ogs som jaborandi peber. Den stammer fra Indien og Indonesien og blev allerede vrdsat i det romerske kkken. Bare rolig! Peberens styrke varer hjst 5 minutter. Duften minder om tr og chili. Stnglerne br frst knkkes og males eller findeles i en morter kort fr brug. Tip: Med