afstilkede druer gæres i ståltanke

Det er letløbende

hvor friske røde bær kombineres med toner af mørke kirsebær

spontangæres i cementtanke

Klassisk kabinett fra mosel

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Brut Nature 2016 Tyskland afstilkede druer gæres i ståltankeJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes