De blommestore peberfrugter er enten lysende røde eller gule

Dette produkt til fisk og skaldyr tilfører aroma og raffinement til forretter

De stempelformede udstikkere er fremstillet med håndtag af træ og en udstikkerdel af messing

Det bruges hovedsageligt til fortykning og stabilisering

Robust udstikker i metal med fuglemotiv og en højde på ca

Manitol (mannit), sukkererstatning, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g sub-pasten-und-zubereitungen De blommestore peberfrugter er entenEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Manitol er et lugtfrit, krystallinsk polyol, der udvindes af fruktose, alge eller svampesukker. Det fungerer som krystallisationsmiddel i de mest forskelligartede tilberedninger. Frugter fr for eksempel gennem manitol faste, krystallinske overtrk, der ser ud som om de er glaseret eller frostet. Sammenlignet med saccharose har manitol en lav sdme (50 60 %) og er derfor