der ikke bør ligge under 11-12°

men konstant forsøger at optimere produktionen

Forinden havde han

Druerne høstes og udvælges i hånden

samt en intens struktur der er afbalanceret

Pinot Noir Selection *** Baden 2023 passetoutgrain der ikke bør ligge underSelection serien tilhrer prestige afdelingen af Holger Kochs pinot noir repertoire. De er markeret med enten n eller tre stjerner, alt efter ambitionsniveauet. Denne trestjernede udgave kommer fra Halbuck parcellen; en hjtliggende, vindblst terrasse p Bickensohler Herrenstck, hvor toplaget med lss er s tyndt, at rdderne griber fat i det vulkanske grundfjeld. En klig, nringsfattig men solrig placering giver druerne den intensitet og kompleksitet, der