Canaiolo og Colorino fra markerne Carnasciale

25 % hele klaser og 30 dages skindmaceration

lagret på stål og cement

40 år gammel parcel i Guarilihue Alto på sandet quartz

Kombinerer den stramme mere strukturede profil og mørkere frugt med stor saftighed

testalonga monkey gone to heaven 2016 Loire Canaiolo og Colorino fra markerneMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af