Kontrasternes ost

Dehydrering viste sig dermed som metode til at intensivere smag og skabe en ny fast konsistens

som er en nyfortolkning af den klassiske

Der er både faste og bløde

får vi Kovending

Saltet smør Dehydreret Kontrasternes ostDobbeltsyrnet med knasende saltkrystaller Vi tager os god tid, krner den kologiske flde, syrner og lter smrret og lader det hvile i 48 timer, derefter lter og syrner vi det en ekstra gang, imens vi tilstter knasende Ls sydesalt. Den dobbelte syrning og dobbelte ltning giver smrret sin karakteristiske friske og dybe syrlige smag. Smrret har en bld men fast konsistens, der fr modspil fra de knasende sprde saltkrystaller. Denne smr er unik, bde nr det