Og så er der håndværket bag: midt på skråningen med sydøstlig eksponering

Her kommer Bobal fra meget gamle stokke i naturreservatet Hoces del Cabriel

I næsen finder du forførende kirsebær

krydderier og en elegant finish

den anden Mencia-vin (El Prohibido) er en finurlig Mencia

Avinyo - Can Fontanals 2021 - Cava Brut Nature Reserva As Viñas Og så er der håndværketCan Fontanals 2021 viser, hvor elegant og ambitis Cava kan vre, nr den kommer fra gamle parceller, lav intervention og lang lagring. Her fr du fine, vedvarende bobler, moden hvid frugt, florale noter og et strejf af trrede frugter pakket ind i en stil, der er bde rank, cremet og prcis. Bag vinen str to historiske parceller fra Avinys ejendom: en skovomkranset Xarello mark med langsom modning og en Macabeu parcel p ler og kalkholdig jord, der giver