Druerne høstes skånsomt for at bevare deres frugt og struktur

samt noter af tørret frugt som rosin og dadler

Deres dedikation til dygtighed har resulteret i flere priser og en loyal kundebase både nationalt og internationalt

lammeskank eller en mørbrad af vildt

hvor tank og fad arbejder sammen om at bevare både energi og struktur

Peyre Rose Belle Leone Vins De France, 2015 Marc Colin Druerne høstes skånsomt for atPeyre Rose Syrah Grenache fra Languedoc 2015 er en dyb, kologisk rdvin med kraft, mineralitet og et mrkt, serist udtryk. Om vinen Peyre Rose arbejder i Languedoc, nrmere i Coteaux du Languedoc, hvor Syrah og Grenache trives p skiffer, ler og kalksten. Markenes jord giver naturlig spnding i vinen, mens den kologiske tilgang peger p et arbejde, der typisk sger balance frem for at presse for meget ud af druerne. Her er det en stil, der handler mere om