Spontan gæring med 14-21 dages maceration i cement

60% undergår kold fermentering og lagring på bærmen i 20-27 hl fade i 5 måneder

strukturdrevet vin med vertikal spænding

Chardonnay fra over 50 år gamle vinstokke i Les Referts

600 meters højde på skifer og granitisk sand

domaine frederic mabileau saint nicolas de bourgeuil eclipse no 14 2018 Tinta Negra Spontan gæring med 14-21 dagesEclipse fremstilles kun i udvalgte r fra de bedste parceller p skrningen med ler og kalkstensjordbund og ca. 60 r gamle vinstokke. Kombinationen af gammel beplantning og jordbund giver hj koncentration og strukturel dybde. Textbook, modnende Cabernet Franc!