salater og tapas-varianter

Ristede kakaobønner kan bruges på mange måder i det salte eller søde køkken

Efter kort kogetid falder de mildt nøddeagtige bælgfrugter fra hinanden og er med deres cremede konsistens særdeles velegnede til puréer og gryderetter

opbevares natten over ved stuetemperatur efter en kort overfladisk desinfektion med kogende vand

En balsamico-eddike fremstillet af druer af prædikatkvaliteten "Trockenbeerenauslese"

Frugteddike Granatæble, 5 % syre, 250 ml sub-fisch-konserven-und-kuehlware salater og tapas-varianterEn frugteddike af granatble med en fin aroma, som i den fine kkkenkunst gerne bruges til dressinger, marinader og til mlrettet smagsafbalancering. Eddikefermenteringen foregr under kontrollerede gringsforhold, hvor temperatur og iltforsyning konstant overvges for at sikre bakterierne optimale levevilkr. Dermed er en af forudstningerne for at opn hj kvalitet opfyldt. Efter endt gring opbevares den unge eddike i glasballoner, hvor den flere gange