og man mærker hurtigt humøret stige

men når han beskriver Mimi Casteel

Huset er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og sin respekt for det burgundiske terroir

Her er noter af brombær

uden at give afkald på struktur og dybde

Saint Romain BH27 og man mærker hurtigt humøretSaint Romain er en rank og mineralsk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra en af Cte de Beaunes hjestliggende og kligste landsbyer. Vinmarkerne ligger p skrninger mellem 280 og nsten 400 meters hjde, hvor kalk, mergel og ler giver vinen sit spndstige og stenede udtryk. De sydlige og sydstlige eksponeringer giver modenhed, mens de hjere beliggende parceller bevarer friskhed og et kligt, prcist prg. Gringen sker traditionelt p brmen i 400 liters fade