Der findes en filosofi som bygger på

and eller vildtretter med en rig og cremet sauce

i en blanding af nye og brugte franske fade

Med årene er huset også begyndt at lave vin fra andre Rhônedistrikter som Vacqueyras

MICKE præsenterer en top cru af forvirrende karakter

Champagne Philipponnat, Champagne Cuvée 1522 Extra Brut, 2015 fransk vin Der findes en filosofi somCharles Philipponnat glder sig over international anerkendelse fra anmeldere, isr fra Printemps des Champagnes og Robert Parker. Stephan Reinhardt og William Kelley har begge givet Philipponnats champagner hje ratings, hvilket har forstrket Charles Philipponnats position i branchen. Cuve 1522 er en hyldest til det r, Charles Philipponnats familie bosatte sig i landsbyen Ay, omgivet af nogle af de bedste vinmarker i hele Champagne distriktet. Vinen er