controlled fermentation and average maceration

Fruit for Cotton's Fleurie Poncié comes from a beautiful old Gamay vineyard facing south towards the village of Fleurie

men også bærer præg af druernes struktur og naturlige karakter

Epineuil ligger i Tonnerrois og er et historisk Pinot Noir-område med kalk- og mergelholdige jorde

og MuMa er et klart udtryk for Alsace’s aromatiske stil — uden sukkersødme

NV, Birbét Piemonte controlled fermentation and average macerationBirbt er lavet p Brachetto og er en let perlende, aromatisk vin fra Piemonte, hvor traditionen for sdmefulde, lavalkoholiske vine stadig lever videre. Navnet refererer til en lokal stil, der historisk blev drukket som en uformel og festlig vin i omrdet. Hos Cascina Riveri holdes udtrykket klassisk og rent, hvor fokus er p druens naturlige aromatik og friskhed frem for struktur og lagring.