Efter en modningsfase tilsætter vi vinen en eddike-bakteriekultur

højde: 12

frugtkurv i restauranten): Fødevare-lak (art

Citronfriske og urteagtige timiannoter sammen med de milde

der bruges til filetering og udskæring af kød

ESCATA SALSA MEDITERRANEA – Middelhavs-garum-sauce på basis af ansjos, 105 ml marke-galantino Efter en modningsfase tilsætter viEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med et bredt anvendelsesomrde. Den som Garum kendte sauce, der har eksisteret siden oldtidens grkeres tid og som nd stor popularitet hos romerne, er en af de lkreste hemmeligheder i den middelhavsinspirerede gastronomi. Escata er vores nyfortolkning af denne legendariske sauce, der er blevet opdateret til brug i det moderne kkken. I det middelhavsinspirerede kkken handler alt om smag, friskhed,