Degorgering maj 2022

12 måneder på brugte fade (228–600 L)

20% Poulsard

strukturbåret spændstighed

Chardonnay Muscaté plantet i 1960’erne

testalonga mangaliza 2019 Cotes Catalanes Degorgering maj 2022Vinen er skabt p baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tt p den ungarske grnse i strig, hvor han for frste gang smagte Hrslevel. Under sit ophold blev han ganske betaget af de ungarske fregrise, der lokalt kaldes Mangalitsa. Heraf navnet p vinen. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser inden spontan gring i 225 og 500 liters tnder. Vinen blev liggende i disse tnder til malolaktisk gring og lagring. Cirka en mned fr aftapning tilsatte