og udvælgelsen kræver en masse erfaring og instinkt

hvis osten er fremstillet om vinteren

pektin (citrus)

der er rig og velsmagende

Skær et par tynde skiver af denne trøffelsalami og server med oliven og sprøde crostini

Chorizo uden nitrit - ca. 300g Titel:1 stk og udvælgelsen kræver en masseChorizo Sec Hndvrk & kvalitet Denne chorizo fremstilles af skulder og bryst fra grise, der opdrttes p halm hos lokale producenter i Tarn og Aveyron. Kdet hakkes groft, krydres med naturlige krydderier og modnes langsomt i de naturlige trrekldre p Monts de Lacaune et omrde, der i generationer har vret kendt for optimale forhold til lufttrret charcuteri. Opskriften er enkel og fokuserer p rvarernes kvalitet. Chorizoen fremstilles uden tilsat nitritsalt,