I kælderen vinificeres Pinot Nero skånsomt: typisk kold forgæring eller kort maceration for at bevare den delikate frugt

markernes karakter og en kælderpraksis

levende bid i strukturen

men stærkt anerkendt producent i Chianti Classico

Vinen bevarer sin charme og kompleksitet

Corton Cuvée Du Bourdon Domaine Ponsot, 2023 Australien I kælderen vinificeres Pinot NeroDomaine Ponsot Corton Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er tt, rank og dybt aromatisk, med mrke kirsebr, trffel og en klig, kalket energi. Om vinen Domaine Ponsot arbejder i Bourgogne med stor respekt for markernes egen stemme, og det mrkes tydeligt i Corton. Her kommer Pinot Noir fra kalk, mergel og ler, som giver bde struktur og en fast, klig kerne i vinen. Producenten er kendt for biodynamisk dyrkning og en stil, hvor friskhed og prcision prioriteres