som har gjort Jean-Marie Fourrier til en af Bourgognes mest beundrede producenter

Efter gæringen modnes vinen i nye egetræsfade for at tilføre struktur

barrel-selection blend coming from the Eleven Confessions Estate vineyard in Sta

With two or three punch-downs per day this process takes a week or so and the Gantenbeins aim for 32° C towards the end

Her får druernes egen vægt de nederste i karet til at briste og frigive mosten

Lucien Albrecht Gewurtztraminer Vendages Tardive 2018 Sidste chance som har gjort Jean-Marie FourrierKort fortalt en fantastisk vin lavet p Gewrztraminer druer, der med fuldt overlg er blevet hngende lngere for at blive angrebet af Botrytis Cinerea nok bedre kendt som del rd. Frst dr bliver de hstet, hvilket kan vre en hel del uger efter den normale hst. (Vendanges Tardive betyder sen hst) Nr den lde rddenskab indtrder, er sukkerindholdet i druejuicen blevet ekstremt hjt som flge af dehydrering hvilket ogs gr vinen mere oliet i konsistensen. Duften