85%) suppleret med Cabernet Sauvignon (ca

Gæringen foregår traditionelt på temperaturkontrollerede tanke med forlænget skindkontakt og skånsom udtrækning (punch-downs/pump-overs) for at opnå den klassiske Barolo-struktur

og regnes som en af Trentino Alto Adiges mest indflydelsesrige producenter

Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes i små kasser for at bevare hele klaser intakte og sorteres grundigt ved ankomst

En kort dekantering er ikke nødvendig

2023 Antoine Jobard Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou Pedrotti Spumanti 85%) suppleret med Cabernet Sauvignon2023 Antoine Jobard Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou er en prcis, mineralsk og intenst fokuseret hvid Bourgogne, der viser, hvorfor Saint Aubin i dag regnes som et af de mest spndende hot spots for Chardonnay. Her fr du en vin, der balancerer rank friskhed, kalket mineralitet og subtil fylde p forbilledlig vis. Kombinationen af Premier Cru markens hje kvalitet og Jobards kompromislse hndvrk gr denne rgang srligt interessant for bde samlere