Resultatet er en aromatisk

hindbær og rosenblade – alt sammen økologisk og lokalt fra gården nord for København

til forgæring

I dag er mange af farmene certificeret økologiske — ikke som et markedsføringsgreb

uafhængige producenter i Italien har de mistet troen på bureaukratiet

24 md Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano Fuldkorn Resultatet er en aromatiskOplev en sjlden delikatesse fra hjertet af Italien: Parmigiano Reggiano fremstillet af mlk fra den hvide Modenese ko, en gammel race hjemmehrende i Modena regionen, grsser p marker i Appeninerne. Denne sjldne kvgrace producerer kun omkring 20 liter mlk om dagen en brkdel af, hvad moderne malkeracer yder. Og det kan smages. Mlken har et ideelt forhold mellem fedt og protein, der gr den perfekt til Parmigiano Reggiano. En parmesan, der ikke bare smager