Bag din ost og hold den varm på bordet

som den er og ellers pisket ganske let

der smelter på tungen

cremet fyldighed og umami nu findes i en smørbar udgave

Grüner Veltliner fra østrigske Edelbauer

Hallands Siren Facebook Bag din ost og holdVild salt og syrlighed Hallands Siren er en fast, umodnet ost fra Kvibille Mejeri i Sverige. Vi tilstter blskimmelkultur til ostemassen, men fordi osten ikke prikkes, dannes der ikke luftkanaler i osten og skimlen fr ikke ilt til at vokse. Osten vakuumpakkes ligeledes for at undg, at skimmelkulturen udvikler sig. Hallands Siren er med sin srdeles salte smag og hje grad af syre ikke en oplagt ost p ostebordet. Derimod gr ostens grundsmage den til en