Qvevri giver dybde og struktur til vinen og er et virkelig godt men utraditionelt "take" på Sauvignon Blanc

Her er en likør lavet på senthøstede sure kirsebær

Saftig rød med mix af både blå og grønne druer fra Julien Guillot i Mâcon

Denne form for svamp gør at væsken i druerne bliver opkoncentreret

mineralsk og meget levende vin til de store slurke og måske en god fest

Nikau Chardonnay drue-rondo Qvevri giver dybde og strukturUdover at vre manden bag Momento Mori har Dane Jones Nikau Farm, et lille vinprojekt fra den grd han bor p. Der er masser af land, men kun 2 sm vinmarker p under et hektar hver. De passes manuelt og hstes med lavt udbytte. Der bliver maks 1. 500 flasker pr. r. Her er hans Chardonnay fra 2022. Stor vin.