Vinen gæres spontant i rustfri ståltanke og herefter i syv måneder "sur lie" – altså på gærresterne – for at opnå ekstra kompleksitet

”et gyldent sted”

Côte Chalonnaise og Hautes Côtes

hvilket bidrager til vinens ganske underspillede cremethed

endnu en østrigsk drue

Bigarò Rosato BH25 Vinen gæres spontant i rustfriBag vinhuset str den tidligere succesfulde motocrosskrer Stefano Perrone, der efter karrierens afslutning manglede nye udfordringer, hvilket fik ham til at overtage faderens vinmarker i Piemonte. At han er meget bevidst om blandingen mellem bde fortid og fremtid ses i navnet, der er en henvisning til bde hans far og sn, Elio. Generelt sammenligner Stefano sit eget virke med en skrdder, hvormed han mener, at der er fokus p hver eneste lille detalje, nr