Jürgen Dollase om Sergio Herman - Carte Blanche

Hvide blomster

i dressingen til kartoffelsalat – opdag denne curds mangfoldighed

materiale: rustfrit stål 18/10

Den kan enten fastgøres magnetisk på egnede overflader

Bainiku-Neriume, saltet blommepasta, 3 år gammel, Fukami, Japan, 110 g marke-viveri Jürgen Dollase om Sergio HermanUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Den lange modning giver denne pasta en srlig hj umami smag. Den forfiner tofu (hiyayakko), rillet fisk, svinekd eller kylling. Med ansjoser, forrslg eller purlg, sesamfr og oliven eller sesamolie som dip til r eller kogte grntsager. Fukami er en familievirksomhed i 4. generation og dyrker sine egne ume (japanske blommer), som derefter