Komplekst field blend fra mere end ti forskellige parceller i Swartland

Meget lang solera-lagring med en gennemsnitsalder over 30 år

100 % Hele klaser

60 dages maceration med hele klaser efterfulgt af 12 måneders lagring på cement

hvor jorden har et højt indhold af kvarts og silica

testalonga monkey gone to heaven 2017 Rheingau Komplekst field blend fra mereMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af