Men det kunne altså nu ikke blive til Balsamico

en fyldig smag af jordnøddesmør og en mild eftersmag af nødder

Lagring: 10 måneder på fuld gær i store brugte akacie- og egetræsfade

93 point af René Langdahl

Parring: ideel til krydderier pasta

Monograno Il Cappelli - Spaghettini, 500 g. Italienske Men det kunne altså nuTynde spaghetti. Ingredienser: kologisk Cappelli durum hvede semulje, vand. Denne modstandsdygtige hvede stammer fra en af de strste, men mest ukendte italienske agronomer, som opkaldte den efter senator Raffaele Cappelli, og den er indbegrebet af Murgia regionens sol og den gte smag fra det forgangne rhundrede. Monograno kombinerer den med det reneste kildevand fra Dolomitterne for at skabe en pasta med et energisk, helhjertet temperament, som er gte