som Claudio selv plantede på marken Sorano i Serralunga i år 2000

med et violet skær

således at kun de allerbedste druer kommer ind i produktionen

men kan også anvendes til bagt torsk eller andre hvide fiskeretter

En ganske flot og fyldig rosé champagne

Rodero - Carmelo Rodero Crianza 2020 Hautes-Côtes-de-Nuits som Claudio selv plantede påCrianza 2020 bestr af 90 % Tempranillo og 10 % Cabernet Sauvignon fra vinstokke, der er over 15 r gamle. Druerne er hstet ved hndkraft, og alt vinificeres i det top modernede produktionsanlg, hvor bde druer og vin flyttes rundt ved hjlp af tyngdekraften. Vinen lagrer 15 16 mneder p barriques af fransk eg, hvoraf ca. 50% er nye hvert r. Der foretages ingen filtrering af vinen inden flaskningen. Det er en flot signaturvin med et tydeligt aftryk af