der tidligere har arbejdet som mejeriteknolog

der sikrer gradvis modning

Merlot-druerne gennemgår en kort maceration/skalkontakt

Druerne stammer fra enkeltmarken “Grille Besace”

der også står stærkt alene

Passione Rubra 2023 Loire der tidligere har arbejdet som100% Merlot Denne vin kommer fra kommunen Colognola ai Colli, smukt beliggende mellem Valpolicella DOC og Soave omrderne. Her vokser Merlot druerne p lerholdig jord, som giver vinen sin karakteristiske dybde og struktur. Hsten foregr udelukkende i hnden, hvor kun de bedste klaser udvlges ved optimal modenhed. Efter hsten gennemgr druerne en kort trreperiode p 1525 dage, som koncentrerer smagen og intensiteten. Gringen finder sted i betontanke med