men tager tit en smut tilbage til Spanien for at kigge til sit vinprojekt

og når man smager hans vine så har de den samme dybde

med kort ekstraktionstid

Vinen kommer fra Maremma

Frisk og lang

Primeur blåmusling men tager tit en smuttilgngelig fra fjernlager (+ 1 dag) Clovis Ochin er en glad energisk vinmager og musiker. Han har lavet sin vin i Tarragona, Spanien, og nsker at vise det elegante og komplekse udtryk af druen Bobal, helt uden at nrme sig den marmelade tilgang der historisk hrer druen og omrdet til. Primeur er druer hstet i starten af oktober, macereret p demi john, sm glasballoner p 54 liter, og flasket efter en mned. I sandhed en saftig primeur med en alkohol p kun