5 dage) og en vilje til at lade vinene modne over tid

der oser af medicinskab og våd asfalt samt let jordede

bliver han den første til at lave vin uden for familiens domæne

Denne spontane gæring forløber meget langsomt og ved stuetemperatur – mosten bliver hverken opvarmet eller nedkølet

der spreder sig over et væld af burgundiske appellationer

Beaune Blanc "Les Prévoles" 2024 Provence 5 dage) og en viljeBeaune Blanc "Les Prvoles" 2023 er en klassisk hvidvin fra Beaune Blanc i Bourgogne, skabt af Domaine Barolet Pernot. Stilen er prcis og terroirdrevet med den kombination af energi, finesse og koncentration, som kendetegner huset i Saint Romain. 0,25 ha. Ler kalkstensjord. Vinstokke cirka10 r gamle. Udbytte: 40 hl ha. Lagret i 14 mneder i fade, brugt 1 2 gange. Druesort: Chardonnay Land: Frankrig Region: Bourgogne Appellation: Beaune Blanc Vintype: