Crunchy karamel på en creme brulee

Ideelt set bruges denne usædvanlige chokoladepynt fra det hollandske firma Dobla i catering- og eventbranchen

Leveres i en 248 g-karton

ligeledes egner den sig til at krydre frugtsalater og honningmeloner

men produktet fås også i en 1 kg-pakke

Creative Cuisine EspumaCold, skumstabilisator, 300 g sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Crunchy karamel på en cremeDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Til hurtig og nem fremstilling af stabile og kolde espumas. Udfolder sin stabiliserende virkning uden opvarmning. Bland Espuma cold i kold vske. Lad det hvile i kleskabet i mindst 3 timer. Hld det i en egnet sifon og tilst N20 patron(er). Afhngigt af den nskede stabilitet 0,5 til 2,5 % (100 ml vske = 2,5 g Espuma cold).