Dom Pérignon Luminous Label 2010 Magnum er en perfekt ledsager til både aperitiffer og retter som skaldyr

faste tanniner og en frisk syre

der var dyrket efter hans egne dogmer om blandt andet lavt udbytte

der forener historie

hummer eller fine oste

Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2018 300CL Alle bobler Dom Pérignon Luminous Label 2010Fantastisk rgang af Pegaus mest kendte Cuve, som efterhnden har noget af en fanskare. Rserve er en blend af intet mindre end 13 forskellige druesorter dog klart domineret af 80% Grenache. Laurence Fraud krer samme forlb her som med topvinen Da Capo klaserne presses hele, fermentering p cementbeholdere uden tilstning af gr og endelig 2 rs modning p brugte egefade. Op fra glasset hvirvler brombr, mrke blommer, sort te, sort peber plus frisk rosmarin og