Der er siden 2004 med mellemrum blevet lavet en mikroproduktion

og tappet ved 45% alkohol uden kølefiltrering

Petit Verdot og Cabernet Franc ofte får et fint spænd mellem nerve og fylde

Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 fra Ladoix

Øllen gennemgår en klassisk belgisk gæring og modnes

NV LE NON MOI, Assemblage, Grand Cru, Stadil et Stadil Château Ducru-Beaucaillou Der er siden 2004 medStadil et Stadil, LE NON MOI er navnet p champagnen fra Christian Stadil THORNICO. Assamblage er et blend af Pinot Noir (75%) og Chardonnay (25%) fra rgangene 2016, 2017 og 2018. Pinot Noir er dominerende i denne champagne, og druerne kommer fra hjertet af Grand Cru byen Ambonnay. Det er en brut champagne, der ikke har fet malolaktisk gring, s champagnen fremstr s frisk og sprd som muligt. De 9 gr. l dosage giver den et meget harmonisk og afbalanceret