Høsten foregår typisk manuelt med streng sortering i mark og på sorteringsbord

hvor grus og ler ofte giver vine med både nerve og dybde

hvor 25% er nye

Efterfølgende hviler vinen som regel nogle måneder på fine gærrester (sur lie) med let omrøring for tekstur og kompleksitet

som giver Pinot Noir 2022 lidt mere dybde

2022 Ritme Rouge, Vinyes Velles Boniques, Ritme Celler, Priorat Veuve Ambal Høsten foregår typisk manuelt med2022 Ritme Rouge, Vinyes Velles Boniques er en charmerende og samtidig potent Priorat, skabt p gamle stokke og med tydelig signatur fra omrdets bermte llicorella skrninger. Her mder dyb, saftig frugt en rank, mineralsk ryggrad og frisk syre, som giver balance og raffinement. En vin, der viser Priorats sjl intensitet uden tyngde. Smagsprofil Udseende: Tt, mrk kirsebrrd kerne med violette nuancer i kanten ung og levende i glasset. Nse: Geners aroma af